概述
萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。是利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中，经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来的方法。利用相似相溶原理，萃取有两种方式：
液-液萃取，用选定的溶剂分离液体混合物中某种组分，溶剂必须与被萃取的混合物液体不相溶，具有选择性的溶解能力，而且必须有好的热稳定性和化学稳定性，并有小的毒性和腐蚀性。如用苯分离煤焦油中的酚；用有机溶剂分离石油馏分中的烯烃； 用CCl4萃取水中的Br2。
固-液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的组分，如用水浸取甜菜中的糖类；用正己烷浸取黄豆中的豆油以提高油产量；用水从中药中浸取有效成分以制取流浸膏叫"渗沥"或"浸沥"。
液-液萃取操作往往包含三个步骤，先将萃取液与萃取剂混合，萃取剂将萃取液中的待处理组分萃取出来，然后二相分离，再将萃取相进行处理，分离出溶质，回收萃取剂循环使用。
萃取液与萃取剂混合中，它们是互不相溶的二相，萃取操作中，一相为连续相，一相为分散相。分散相形成液滴，液滴的大小及其分布直接与二相接触表面积有关，而依据表面更新理论，表面更新频率和传质系数有关。由于萃取过程既要使二相分散混合，又要使二相有效分离，所以液滴既要细小又要大小分布均匀，过细的液滴往往无法使二相有效分离。在保证有效分离的前提下，液滴越小且大小分布越均匀，则萃取效果越好。
高效混合器内产生的液滴细小且大小均匀，两相接触比表面积大，又使液滴不断变形而引起连续的表面更新，且连续相和分散相间高的相对速度，极大地提高了传质系数。这样，大的比表面积与高的传质系数有利于提高传质速率和萃取效率。
应用
| 工艺 | 简介 | 设备 |
| 溶剂萃取微生物发酵液提取DHA |
DHA作为一种脂肪酸，利用微生物发酵(隐甲藻)可得到50％的出油率，用正己烷萃取调配好的发酵液，在低温下浓缩，经精制后，可得到含量占总油40～45％的DHA。 发酵液脱水浓缩。发酵液内含有大量的水(90％以上)，首先要脱水。 将一定量的脱水浓缩的菌液，一定量的破壁剂， 2～3倍体积的正己烷（温度≤50℃）输入混合器快速搅拌混合，使菌液与溶剂深度混合，然后进入萃取罐内萃取分离。静止分离后，把下边的菌渣打入另一个萃取罐进行第二次萃取，把上清液抽走。上清液放入混和油暂存罐，静止、分离，重相部分投入萃取罐，萃取用；轻相部分，则低温浓缩、蒸发。 |
YHD高效混合器 |
| 从发酵液中萃取抗生素 |
将一定量的脱水浓缩的发酵菌液，一定量的溶剂输入混合器快速搅拌混合，高效混合器的高速混合，使发酵菌液、溶剂液滴不断变形分散，液滴细小且均匀，表面更新连续。 进入分离机离心分离，将分离析出的抗生素添加一定比例的软水混合洗涤，然后进脱水离心机分离，进入干燥器脱水后冷却。 |
YHD高效混合器 |